Pfannkuchen-Lasagne

Für 4 Portionen

Für den Teig:
150 g Mehl
300 ml Milch
1 Prise Salz
4 Eier
30 g Butter oder Öl

Für die Füllung:
600 g TK-Würzspinat mit Zwiebeln
100 ml Gemüsebrühe
100 g Sahne
500 g passierte Tomaten
200 g gewürfelter Schafskäse
150 g geraspelter Emmentaler
heller Soßenbinder, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, 1 EL Zucker


Aus Mehl, Milch, Salz und Eiern einen Teig zubereiten. In jeweils 5 g Butter (oder eben Öl) nacheinander 6 große Pfannkuchen backen.

Spinat in einen Topf geben und erwärmen, mit Brühe und Sahne ablöschen und zugedeckt 10 Minuten garen. Mit Soßenbinder andicken und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Schafskäse unter den Spinat geben.

Für das Tomatenpüree passierte Tomaten in einer Pfanne dicklich einkochen lassen, salzen, pfeffern und mit Zucker würzen.

Jeden Pfannkuchen gleichmäßig mit dem Tomatenpüree einstreichen, Spinat-Käse-Mischung darübergeben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stapeln (ich hab die Zutaten gleich auf dem Backblech auf die Pfannkuchen gegeben, damit es weniger Schweinkram gibt *g*). Mit Emmentaler bestreuen und im heißen Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) 10-15 Minuten überbacken.

In Stücke schneiden und servieren.

 

Liebe Grüße,

Jessica

Neuer Lieblingskäsekuchen (Rezept)

Ich habe heute ein neues Käsekuchenrezept ausprobiert und die Familie war begeistert :). Falls ihr auch so gerne Käsekuchen esst wie wir, wäre das ja vielleicht etwas fürs Wochenende.

 

Für eine Springform benötigt man:

Für den Boden:

180 g Mehl

80 g Zucker

1/2 Päckchen Backpulver

80 g Butter oder Margarine

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

Alle Zutaten in eine Schüssel geben, verkneten und in eine, mit Backpapier ausgelegte, Springform geben, festdrücken und dabei einen kleinen Rand formen (ergibt eine unglaublich knusprige Kruste).

Für die Füllung:

500 g Magerquark

2 Eier

150 g Zucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

1/2 Tasse Speiseöl

1/2 Tasse Milch

abgeriebene Zitronenschale oder "Finesse" von Oetker

 

Die Masse auf den Teig gießen und ab damit in den Backofen (Umluft 180°C, ca. 60 Minuten). Wem die Quarkmasse beim Backen zum Ende hin zu dunkel wird, legt einfach ein bisschen Alufolie über die Form.

Viel Spaß beim Nachbacken und guten Appetit! Den wird es hier jetzt auf jeden Fall regelmäßig geben.

Liebe Grüße,
Jessica

 

Beauty is where you find it #95

Wofür ich im Januar dankbar bin...

 

...Für Familie und liebe Freunde, die gerade in den letzten Wochen immer ein offenes Ohr für uns hatten.  Und dann noch für unbeschwertes Kinderlachen, an dem man sich gar nicht genug satt sehen kann :).

Und wofür seid ihr im Januar dankbar? Antworten auf diese Frage bekommt ihr hier bei Nic.

Liebe Grüße,
Jessica

Flöckchen für Flöckchen

Ja, endlich ist der Winter hier im Norden angekommen :). In der Nacht zu heute hat es ein bisschen geschneit, aber da das hier absolut nicht an der Tagesordnung ist, freut man sich auch über Kleinigkeiten *g*.

Es sieht auf jeden Fall so viel schöner aus (wenn man vom unansehnlichen Matsch mal absieht, der sich bei einsetzendem Tauwetter dann zeigt).

 

 

 

 

etwas merkwürdige Entdeckung am Wegrand - ein Fußballtor für Mäuse oder Zwerge?

Mal sehen, was die nächsten Tage noch so bringen, viel Niederschlag soll angeblich erstmal nicht zu erwarten sein. Die Temperaturen sind auf jeden Fall schon wieder viel angenehmer gewesen.

Liebe Grüße und euch noch einen schönen Abend!

Jessica

Gut zu wissen

Mir ist zwar noch nie bewusst ein Taxi mit rot blinkenden LED-Lämpchen am Taxischild aufgefallen, aber wenn, dann hätte ich damit auch nichts anfangen können.

Für den Fall, dass es euch auch so geht, wird hier Aufklärungsarbeit betrieben - zudem ist der Blog auch noch ganz gut geschrieben, wie ich finde *maldrinstöberngeh*.


Macht euch einen schönen Abend und friert nicht ein, solltet ihr nach draußen müssen (wir hatten heute Morgen -12,5°C *fröstel*)!


Liebe Grüße,
Jessica

Beauty is where you find it #94

Januar-Collage

 

Alle Fotos sind am 23.01.2013 entstanden. Wie man sieht, war es da draußen doch schon wesentlich winterlicher als jetzt (ok, die Temperaturen sind mittlerweile auch echt winterlich *bibber*).

Noch mehr Januar-Collagen könnt ihr euch bei Nic ansehen.

Liebe Grüße,
Jessica

Puderzucker

Meine liebe Leserin Anja hat es in ihrem Kommentar zu meinen Reifenabdruck-Fotos natürlich gleich erkannt - das mussten logischerweise Spuren eines Traktors oder LKW´s sein, denn womit sollten die Engel denn die ganzen Kekse abtransportieren, die sie mühevoll gebacken haben? *g*

Da war es dann auch sonnenklar, was da gestern am späten Abend vom Himmel gefallen ist....

 

 

Puderzucker!!!

Denn nur damit schmecken die Kekse so richtig gut :).

Ich wünsche euch noch einen schönen Rest-Mittwoch und hoffe, bei euch ist es nicht allzu glatt. Ein fröhliches "Hallo" sende ich noch meinen neuen Blog-Verfolgern - ich freue mich sehr über jeden von euch :).

Liebe Grüße,
Jessica