Wir essen diese Frikadellenversion sehr gerne auch kalt, z. B. mit einem Knoblauchdip oder Quark. Vielleicht wäre das ja außerhalb der Picknick-Saison (ist ja langsam etwas kalt und nass dafür 😄) etwas fürs (Silvester-)Büfett. Mit der Planung kann man ja nicht rechtzeitig genug anfangen 😉.
Für ca. 10 kleinere Frikadellen benötigt man:
2 Dosen Thunfisch (im eigenen Saft)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Ei
3 EL Quark
evt. Semmelbrösel zum Binden
etwas Öl zum Anbraten
Thunfisch gut abtropfen lassen, Zwiebel fein hacken, Knoblauch pressen,
danach alle Zutaten vermischen (falls die Masse zu feucht ist, mit Semmelbrösel binden) und die gewünschte Frikadellengröße
formen, in etwas Öl anbraten.
Liebe Grüße
Jessica
Freitag, 15. November 2019
Mittwoch, 13. November 2019
Dill-Lachs-Sandwiches
Mal wieder etwas Neues aus der Küche, das ich heute getestet und für unheimlich lecker befunden habe.
1 Bund Dill
60 g Olivenöl
2 Eier (M)
150 ml Milch (1,5 % Fett)
100 g Dinkelmehl
Salz, Pfeffer
1 kleine Bio-Zitrone
1 Schalotte
150 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Räucherlachs
Olivenöl mit den Eiern und der Milch verrühren. Einen Teil des Dills und Mehl unterrühren und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Creme die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und einen EL Saft auspressen. Die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Frischkäse zusammen mit dem Räucherlachs möglichst fein pürieren. Zitronenschale und -saft sowie die Schalottenwürfel und restlichen Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Waffeleisen evtl. fetten und aufheizen, aus dem Teig nach und nach Waffeln backen und auskühlen lassen, danach in Herzen teilen und je zwei Herzen mit etwas Lachscreme dazwischen zum Sandwich zusammensetzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Jessica
Dill-Lachs-Sandwiches (ergibt ca. 6 Waffeln)
1 Bund Dill
60 g Olivenöl
2 Eier (M)
150 ml Milch (1,5 % Fett)
100 g Dinkelmehl
Salz, Pfeffer
1 kleine Bio-Zitrone
1 Schalotte
150 g Doppelrahm-Frischkäse
100 g Räucherlachs
Olivenöl mit den Eiern und der Milch verrühren. Einen Teil des Dills und Mehl unterrühren und den Teig mit Salz und Pfeffer würzen.
Für die Creme die Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und einen EL Saft auspressen. Die Schalotte schälen und in sehr feine Würfel schneiden. Den Frischkäse zusammen mit dem Räucherlachs möglichst fein pürieren. Zitronenschale und -saft sowie die Schalottenwürfel und restlichen Dill untermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Waffeleisen evtl. fetten und aufheizen, aus dem Teig nach und nach Waffeln backen und auskühlen lassen, danach in Herzen teilen und je zwei Herzen mit etwas Lachscreme dazwischen zum Sandwich zusammensetzen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße
Jessica
Dienstag, 12. November 2019
12 von 12 im November
Kennt ihr das? Man wird von Pontius zu Pilatus geschickt, jeder schiebt den schwarzen Peter dem nächsten zu und ihr steht mittendrin und fühlt euch so richtig schön vereimert?
So ging es mir heute Vormittag mal wieder. Man möchte nur ein Schriftstück in die Hand bekommen, rennt dem schon seit Tagen hinterher und trotzdem kommt man nicht zum Ziel, weil sich natürlich niemand zuständig fühlt, jeder ja sooo viel Stress hätte usw. usf.. Aber lassen wir das - ein paar Fotos sind in dem ganzen Chaos trotzdem entstanden, wenn auch nicht vom gewünschten Schriftstück, denn das halte ich auch heute nicht in meinen Händen *grummel*.
So ging es mir heute Vormittag mal wieder. Man möchte nur ein Schriftstück in die Hand bekommen, rennt dem schon seit Tagen hinterher und trotzdem kommt man nicht zum Ziel, weil sich natürlich niemand zuständig fühlt, jeder ja sooo viel Stress hätte usw. usf.. Aber lassen wir das - ein paar Fotos sind in dem ganzen Chaos trotzdem entstanden, wenn auch nicht vom gewünschten Schriftstück, denn das halte ich auch heute nicht in meinen Händen *grummel*.
Am frühen Morgen ist die Welt noch in Ordnung
Bananen gekauft - die sollen ja glücklich machen
dann ging der Zirkus los - hier der Ort des Geschehens
Danach brauchte ich erstmal frische Luft
und ging zu Fuß, um mir ein Rezept bei fähigen und freundlichen Menschen zu besorgen
Mittags kommt die Sonne durch - seeeehr gut!
Und Kaffee gibt es zu Hause auch
Heute mal Essen nach Wunsch - für den einen Thunfischfrikadellen
für die anderen das hier
und für mich etwas später noch eine Runde Putzen
Zur Entspannung hab ich noch gepaintet - das Bild ist fast fertig und ich kann dabei herrlich abschalten
Und wie war euer heutiger Tag so? Wenn ihr wissen wollt, wie andere den Tag verbracht haben, guckt doch mal bei Caro vorbei, dort gibt es noch mehr Beiträge vom 12. zu sehen.
Liebe Grüße
Jessica
Samstag, 9. November 2019
Zum Wochenende
Mal wieder ein schöner Schnappschuss, den mein Sohn gemacht hat.
Ich wünsche euch ein schönes Restwochenende!
Liebe Grüße
Jessica
Samstag, 2. November 2019
Frostige Aussichten
Den Reformationstag haben wir in diesem Jahr für einen ausgedehnten Spaziergang bei herrlichem Sonnenschein, aber auch frostigen Temperaturen genutzt. Natürlich war auch die Kamera wieder dabei 😊📷.
Ich wünsche euch ein schönes Wochenende, hier regnet es heute leider wieder, aber davon lassen wir uns ja die Laune nicht verderben, oder? Macht es euch schön gemütlich!
Liebe Grüße
Jessica
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