Toffifee Muffins

 

Zutaten für ca. 12 Muffins

1 TL Backpulver

300 g Buttermilch

2 Eier

3 EL Kakaopulver

50 g gemahlene Mandeln

200 g Mehl

80 g Öl

12 Toffifees

100 g Zucker

Zubereitung:

Eier, Zucker, Öl und Buttermilch verrühren. Mehl, Kakao, Mandeln und Backpulver separat gut vermengen und unter die Eiermasse heben.

Die Muffinformen gut einfetten oder mit Papierförmchen auslegen, Masse einfüllen und jeweils ein Stück Toffifee hineindrücken.

Bei 160 Grad etwa 20 Minuten lang backen.

Die Muffins sind schön "fluffig" und bieten im Inneren eine köstliche Überraschung.

Guten Appetit!

Liebe Grüße,

Jessica

Da braut sich was zusammen...

...oder die Ruhe vor dem Sturm

 

 

 

 

Die Fotos (bis auf das letzte Bild *g*) habe ich heute Vormittag aus dem Auto heraus gemacht. Ein paar Minuten später begann ein Gewitter mit heftigem Regen, das für kurze Abkühlung sorgte.

Macht euch einen schönen, trockenen Abend!

Liebe Grüße,

Jessica

12 von 12 im Mai

Der heutige Tag ist für mich mit sehr vielen Emotionen verbunden, denn heute wurde eine liebe Bekannte beigesetzt und die Gedanken schweiften noch mehr, als in den letzten Tagen, ab.
Deshalb fiel das Fotografieren heute auch etwas schwerer, trotzdem wollte ich bei der Aktion auch in diesem Monat mitmachen und an dieser liebgewonnenen Tradition festhalten.

Ich habe mich dazu entschieden, euch erst ein paar Alltagsbilder von heute zu zeigen, im Anschluss daran dann farbenfrohe Schnappschüsse, die ich im Laufe des Tages gemacht habe und die ich der lieben Tanja widmen möchte, denn genauso farbenfroh, wie ein Regenbogen oder die momentane Farbenpracht in den Gärten, war auch dieser wunderbare Mensch.

Los geht´s.....

Oh, da ist schon jemand aus dem Bett gekrochen

 

schnelles Frühstück

 

ebenso schneller Einkauf

 

hier steigt gerade jemand jemandem aufs Dach

 

und ich hab zu Hause den Staubwedel geschwungen

 

und eine Kerze angezündet

 

 

 

 

 

 

" Immer, wenn wir von dir erzählen,

fallen Sonnenstrahlen in unsere Seelen.

Unsere Herzen halten dich gefangen,

so, als wärst du nie gegangen.

Was bleibt, sind Liebe und Erinnerung."

Die Beiträge der anderen Teilnehmer könnt ihr euch ab 17 Uhr bei Caro angucken.

Liebe Grüße,

Jessica

Wenn die Zeit plötzlich still zu stehen scheint

Du warst so voller Optimismus,
nein, von diesem Krustentier wolltest du dich nicht unterkriegen lassen,
das wäre doch gelacht, schließlich hattest du noch so viel vor.

Im letzten Jahr hast du schon so tapfer gekämpft und jeden, auch in dieser schwierigen Zeit, mit deinem Lachen angesteckt.
Doch nun ging auf einmal alles so schnell, viel zu schnell, sodass man gar nicht fassen kann, was da gestern Abend passiert ist, als du plötzlich für immer eingeschlafen bist.

Liebe Tanja, nun bist du schmerzfrei und ich hoffe, du hast dir, da wo du jetzt bist, einen besonders tollen Platz ausgesucht, von dem aus du uns hier unten beobachten kannst.
Du bist nicht wirklich weg, nur schon einmal vorausgegangen.

Wir werden dich nie vergessen und sollten uns von deiner positiven Ausstrahlung und Stärke alle eine große Scheibe abschneiden.
Ruhe in Frieden!


Deine Jessica

„Wenn ich auch gegangen bin,
solltet ihr wissen, dass ich weiterlebe.
Wenn ihr mich braucht,
so flüstert meinen Namen
in euren Herzen, ganz leise,
und ich werde da sein.“

Nacho-Salat

Ob als Beilage, Partysalat oder Grillbeilage - dieser mexikanische Schichtsalat kam bei meiner Familie so gut an, dass wir ihn im Laufe des Jahres sicher noch das ein oder andere Mal essen werden.


Zutaten für eine große Schüssel, bzw. 8 Portionen:

500 g gemischtes oder Rinderhack
2 Zwiebeln
2 kleine Dosen Mais
2 große Dosen Kidneybohnen
1 Flasche Salsasauce (z. B. Texicana Salsa)
1 Eisbergsalat
1 Becher Créme fraîche
250 g geriebener Gouda
1 Tüte Nachos


Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit dem Hackfleisch zusammen anbraten. Abkühlen lassen und in eine große Schüssel füllen.

1 Dose Mais und 1 Dose Kidneybohnen in die Schüssel geben. Die Hälfte der Salsasauce über die Masse geben (ich habe schon einen kleinen Teil der Sauce mit zum angebratenen Hack gegeben und dieses zusätzlich noch mit Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer gewürzt). Auf die Sauce jeweils die zweite Dose Mais und Kidneybohnen geben und den Rest der Salsasauce hinzufügen.

Den Eisbergsalat putzen, klein schneiden und auf den Salat geben. Dann Créme fraîche hinzufügen und den Käse darauf verteilen. Die Nachos können entweder zerbröselt und als Abschluss auf den Salat gestreut werden oder man isst sie zum Salat dazu.

Damit damit der Salat schön durchziehen kann, ist es ratsam, ihn, bis zum Schritt mit dem Eisbergsalat, am Vortag vorzubereiten und vor dem Verzehr dann nur noch Eisbergsalat, Créme fraîche, Käse und evtl. die Nachos hinzuzufügen.

 

Liebe Grüße,

Jessica

Frohe Ostern!

Ich wünsche euch und euren Lieben schöne Osterfeiertage! 

Macht das Beste aus dem wechselhaften Wetter.

 

Liebe Grüße,

Jessica

12 von 12 im April

Nachdem die letzten beiden 12 von 12 Ausgaben ja an einem Sonntag entstanden sind, heute mal wieder eine "In der Woche"-Variante - diesmal dafür in den Osterferien.

Guten Morgähn! 

 

Ganz ohne Frühstück mag ich nicht aus dem Haus gehen, dann meckert der Kreislauf (außerdem soll man ja nicht mit knurrendem Magen Einkaufen gehen *gg*)

 

Das Auto hat auch Durst

 

Der Natur tut der momentane Regen ja ganz gut - endlich wird es überall grüner bzw. bunter

 

Während ich mit dem hier eine Runde durch die Wohnung drehe

 

macht eine einsame Ente das hinterm Haus im Teich

 

In den Ferien ein Muss - die tägliche Dart-Runde mit dem Sohn

 

die Knödel nehmen ein Vollbad

 

Nach einer gefühlten Ewigkeit genehmige ich mir mal wieder ein Malzbier - Kindheitserinnerungen und so

 

heute merkt man selbst an den gelieferten Paketen, welche Witterung wir haben

 

schnell noch ein paar Ostergeschenke verpackt

 

und diese Nervennahrung wartet jetzt auf den heutigen Fußballabend

Was heute bei den anderen Teilnehmern so los war, könnt ihr euch ab 17 Uhr bei Caro angucken. Viel Spaß dabei!

Liebe Grüße,

Jessica